在选购西红柿时，要看西红柿的品种、形状、颜色、成熟度及酸甜度。黄色品种的西红柿每百克中仅含番茄红素0.3毫克;红色品种的西红柿每百克则含2~3毫克，zui高达20毫克。一般来说，西红柿颜色越红，番茄红素含量越高，未成熟和半成熟的青色西红柿中番茄红素含量相对较低。市场上还有一种粉红色的西红柿，西红柿批发市场价格，番茄红素的含量也不如红色的高。果形与果肉的关系也很密切，扁圆形的果肉薄，正圆形的果肉厚。如打算生吃，应当买酸味较淡的粉红色西红柿，熟吃，全国西红柿批发基地，就尽可能买糖、酸含量都高的大红色西红柿，烧汤或炒食，味道浓郁，口味好。
注意事项
1 脾胃虚寒及月经期间的妇女不宜生吃。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C，或盛夏清暑热，则以生吃为佳。
2 不宜空腹吃，空腹时胃酸分泌量增多，因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，食之往往引起肚子不舒服，造成胃不适、胃胀痛。
3 不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龙kui碱。食用未成熟的青色番茄，会感到苦涩，多吃了，西红柿批发基地在哪，严重的可导致中du，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。
4 食物相克：番茄忌与石榴同食；番茄忌与虾蟹类同食，番茄富含维生素C，与大虾通吃。
西红柿到中国的历史渊源流长，西红柿批发，番茄又名山东西红柿，洋柿子，为番茄属中以成熟多汁浆果为产品的草本植物，染色体为2n=2x=24.
其主要性状为，根番茄的根由主根，侧根，和不定根组成，根系发达。它的生长性状也适合于广大亚zhou国家，从西方传过来主要分布在30厘米的耕层中，Zui深可达到1.5米，根群横向分布的直径可达1.3-1.7米甚至更长。根系再生能力强，山东西红柿不仅主根上容易生侧根，在根茎上，也容易生出不定根，西红柿幼苗经过栽移动，主根被截断后，容易产生很多侧根在疯狂的大量生长遇到适宜的肥水土地等。
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